Leave a comment

อาหารที่มีพลังงานสูง

อาหารเพิ่มพลังงานมีลักษณะเหมือนอาหารคนปกติทั่วไป ไม่จำเป็นต้องจำกัดอาหารชนิดใดแต่เนื่องจากอาหารมีปริมาณมาก อาจทำให้ผู้ป่วยรับประทานได้ไม่หมด ควรแบ่งมื้ออาหารให้มากกว่า 3 มื้อ โดยให้มีอาหารว่างเพิ่มขึ้นจะช่วยให้ผู้ป่วยสามารถรับประทานได้มากเพิ่มขึ้น การเพิ่มสารอาหารสามารถเพิ่มได้ดังนี้

1) สารอาหารที่ให้พลังงาน การจัดอาหารเพิ่มพลังงาน ควรเพิ่มปริมาณพลังงานทีละน้อยเพราะการเพิ่มพลังงานมากหรือเร็วเกินไป ผู้ป่วยอาจรับไม่ได้ เช่น เพิ่ม 300 กิโลแคลอรีต่อวันและค่อยๆ เพิ่มขึ้นในวันต่อไป

2)  สารอาหารโปรตีน  ผู้ป่วยที่ต้องรับประทานอาหารเพิ่มพลังงาน มักจะมีการสูญเสียโปรตีนมาแล้ว ดังนั้นอาหารที่จัดจึงจำเป็นต้องเพิ่มโปรตีนร่วมด้วย โปรตีนผู้ใหญ่ควรได้รับไม่ควรน้อยกว่า 1-5-2 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน ส่วนเด็กที่อยู่ในวัยที่กำลังเจริญเติบโตอาจกำหนดให้สูงกว่านี้

3)  สารอาหารไขมันและคาร์โบไฮเดรต โดยทั่วไปเมื่อกำหนดให้โปรตีนสูง พลังงานที่เหลือต้องมาจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งให้ในอัตราส่วน คาร์โบไฮเดรตต่อไขมัน ในอัตราส่วน 2 : 1 ส่วน

92total visits,2visits today

Please Login to Comment.