ยำกุ้งฟู

ส่วนผสม

-กุ้งแม่น้ำขนาดใหญ่ 2-3 ตัว -แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
-มะม่วงดิบซอยเป็นเส้น ½ ถ้วย
-หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
– ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย
-พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันสำหรับทอด
-ผักกาดหอม ผักชี สำหรับแต่งจาน

วิธีทำ

1.เตรียมน้ำยำโดยผสม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และพริกขี้หนู เข้าด้วยกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ มะม่วงซอยกับหอมแดงซอยจะคลุกลงไปพร้อมกับน้ำยำหรือแยกไว้จัดจานก็ได้

2.ล้างทำความสะอาดกุ้งแกะเปลือก เลาะเอาแต่เนื้อสับพอละเอียดแล้วคลุกแป้งทอดกรอบ นำลงทอดในกระทะน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง จนกุ้งฟูเหลืองกรอบทั่วดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.จัดผักกาดหอมรองจานไว้ นำปลาดุกฟูวางข้างบน โรยด้วยถั่วลิสง แต่งหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟรับประทานคู่กับน้ำยำ

40total visits,1visits today